炒肉学会这招,再也不下馆子了记住这1点

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炒肉学会这招，再也不下馆子了！记住这1点，新手变大厨，真香！小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！儿子开学了，大概是因为学习任务重的关系，饭量都增加了，天天都让我炒下饭菜。今天就给大家分享一道简单，但是特别下饭的家常菜吧。很多小伙伴说，炒素菜很简单，但是炒荤菜就难了，特别容易炒得又老又柴。其实炒肉也很简单，学会这招，猪肉嫩滑鲜美，一点都不柴，再也不用下馆子啦。炒肉记住“封油”这1点，新手也能变大厨，大家都说真香！今天这道家常菜特别下饭，儿子特别喜欢，做法非常简单，随便炒一炒，5分钟就搞定，有了它，儿子能吃下2碗饭哦！的具体做法：食材：猪瘦肉g，韭黄g调料：郫县豆瓣酱1勺，水淀粉2勺，干淀粉1大勺，玉米油2勺，酱油2勺，醋1勺，盐0.5勺做法：1、准备食材：猪瘦肉清洗干净后，切成肉丝；2、肉丝里调入1勺郫县豆瓣酱，2勺水淀粉，搅拌均匀；肉丝下锅前，再倒入1点点玉米油拌匀，这叫“封油”，会让肉丝口感更嫩滑鲜美，不会柴哦~3、韭黄摘掉老叶、黄叶，清洗干净，切段；4、韭黄用干淀粉抓匀，然后抖掉多余的淀粉；这一步是为了让炒好的韭黄吃起来也有脆脆的口感；5、不粘锅倒入一点点玉米油烧热；6、倒入肉丝，快速翻炒至肉丝变色；7、放入韭黄，迅速翻炒均匀；8、韭黄炒至断生后，调入酱油，继续翻炒均匀；9、再放点点醋，继续翻炒均匀；韭黄和醋特别搭，这么炒一锅，又香又下饭；10、食材炒熟后，调入盐，翻炒均匀，关火；11、起锅，装盘，就做好啦。小贴士：1、如果你不能吃辣，可以把郫县豆瓣酱换成生抽；水淀粉是为了让肉丝口感嫩滑；肉丝下锅前，再倒入1点点玉米油拌匀，这叫“封油”，会让肉丝口感更嫩滑鲜美，不会柴哦~；2、韭黄用干淀粉抓匀，然后抖掉多余的淀粉；这是为了让炒好的韭黄吃起来也有脆脆的口感；3、韭黄和醋特别搭，这么炒一锅，又香又下饭；猜你也喜欢：减肥多吃牛肉，补充蛋白质，好吃不长胖，反而还掉秤，越吃越瘦适合减肥吃的家常菜，补充蛋白质，好吃不长胖，随便炒一炒就搞定嘴馋想吃牙签肉，自己在家做，干净卫生很美味，解馋还减肥！减肥别吃素！有条件多吃这菜，虽然贵，但补充蛋白质，解馋还减肥减肥其实一点都不难，学会这么吃早餐，不运动也能瘦，越吃越苗条我是零落的美食生活，美食领域原创作者。为了家人的健康下厨，乐意为大家分享既健康又简单的美食。请大家多多

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