周末食记记录普通的一餐

上午想做个新菜，出门前看了看天，阴的，倒是没雨。

从电梯出来走到楼下，雨就下起来了，又返回电梯上楼，外卖买了菜。没几分钟老板打电话来说，我买的4种菜，两种没货，只能退单。

打开冰箱，食材倒是有一点，冬瓜，韭黄，鸡蛋，辣椒，随便烧烧吧。

倒是很久没炒过冬瓜吃了。都是减肥做冬瓜干贝汤来喝，正儿八经炒成一盘菜，仿佛好遥远的事。

突然就想起孩时每年夏天，妈妈常做的一道冬瓜。我喜欢这道菜，冬瓜像一朵花，吃起来很好玩，又味道好。

农村里的夏天，冬瓜是最常见的蔬菜了。每家屋门口的菜地里，都有那么一丛冬瓜，藤爬的又远又宽，开白色的花，绿叶里藏着圆滚滚憨态可掬的冬瓜，幼年时期的冬瓜身上一层白色小毛，待长大点，就变成白霜，它们一贯喜欢用力过猛，长着长着就长成个大胖瓜了。正宗矮肥圆，没得跑。

冬瓜从不是稀罕蔬菜，好养活，我家冬瓜就是自由生长的，不施肥，基本不管理，每年照样结瓜。一颗瓜很大，每次砍一只都要与邻居分一分，否则放到烂也吃不完。

废话有些多。回忆起童年时光，就忍不住想分享给你们乡野间菜地里的乐趣。言归正传，还是来烧菜吧。

写写今天中餐吃的两道简单家常菜。

烧冬瓜

食材：冬瓜，青红椒，番茄，大蒜，盐，生抽或蚝油

做法：

看一眼食材的合影，番茄是我昨天做三明治剩下的，只有半颗。

1：冬瓜去皮，切十字花刀。不懂的看图。

竖着切几刀，别切到底，保留整块的形状。

再横着切几刀，4刀切断。

青红椒番茄切碎。冬瓜切块，大蒜切碎或片。

2：锅烧热，放油，冬瓜放进来煎。煎一会后翻个面继续煎。

煎到冬瓜比较软，两面都如上图那样有些地方泛黄。冬瓜盛出来。放辣椒和番茄丁进来大火翻炒。炒到番茄变软，出水。

煎好的冬瓜放进来一起大火炒半分钟。

加水煮，放点盐，以便冬瓜入味，毕竟这个瓜比较大块。

煮几分钟后，放点生抽或蚝油。大蒜。大火收汁。

待到汤汁快干，但不能完全干，要留点汤汁。可以洒点葱末。出锅。这道菜不需要经常翻动，否则冬瓜容易散烂不成型。加水焖熟就行。

清爽开胃，浓鲜里有番茄的清新。冷一点吃味道更好。我用的辣椒没什么辣味，吃起来也不辣。放点干贝干虾味道更鲜。但那就不是湘味家常菜了。你们如果是给孩子烧来吃，为了营养，倒是可以放一点的。

韭黄虾仁炒蛋

食材：韭黄，虾仁，鸡蛋，盐，料酒，白胡椒粉，油

做法：

1：鸡蛋放一点盐，打散。虾仁开背，放盐，料酒，白胡椒粉，腌制。韭黄切长段。

2：锅烧热放油，油热后快速把鸡蛋液倒进来划散，用筷子绕圈炒熟的鸡蛋比较蓬松。我为了拍照所以炒的有点过了。鸡蛋凝固定型差不多7分熟，就可以出锅了。

虾仁放进来大火炒变色。

韭黄放进来。大火快炒。

炒匀后鸡蛋倒进来。继续大火翻炒到韭黄变软，关火。可以放点香油进来。

出锅。

这是道非常快手又特别鲜美好吃的菜。减肥的胖友吃也很合适，推荐食用。

中餐合影来一张。

又吃美了。

吃着这碗冬瓜，仿佛回到了童年夏天。

躺在屋后竹林里，悠哉偷看着爸爸的武侠书。树上鸟鸣个不停，每一种鸟，都说着自己的语言。

有时会在地上洒一把稻谷和米。

它们胆挺大，飞到我身边自在的踱步啄食。

再看看旁边，我的小菜地。

苦瓜开着小黄花，黄瓜挂着带刺的小瓜，那样新鲜。辣椒，番茄，结了很多。

蜜蜂在飞，蝴蝶也在飞。我的大黄猫在旁边睡觉。

太阳下山时，爸爸妈妈就会回家。

真好呀。

今天的菜，希望胖友喜欢。

债见。

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