韭黄,鸡腿,鸡胗,香菇的做法送你啦,超好

冬笋丝炒韭黄

材料：冬笋克，韭黄克，红泡椒50克。猪油、盐、味精、鸡精、姜丝。

做法：1、将冬笋剥出外壳，放入开水锅中煮熟，捞出后修干净，刮去茸毛，再切成韭菜叶形状的丝。

2、将韭黄摘洗干净，切成5厘米的段；将红泡椒去蒂、去籽后洗净，也切成同样长的段。

3、锅内放猪油烧至六成热，下入姜丝、冬笋丝煸香后，再下入韭黄，放盐、味精、鸡精、红椒丝，在韭黄炒蔫之前出锅。

油焖嫩鸡腿

材料：嫩鸡腿8个（约克），洋葱克，鸡蛋1个。葱末、姜末各3克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，香油2小匙，料酒、香辣油各1大匙，淀粉3大匙，骨头汤克，花生油克（约耗克）。

做法：1.鸡腿洗净、沥水，加上料酒、少许精盐、白糖、葱末和姜末拌匀，腌渍入味。

2.再上笼用旺火蒸10分钟至七分熟，取出晾凉，在关节处切断，去掉大腿骨。

3.鸡蛋磕入碗中，加入淀粉和少许清水调匀成鸡蛋糊；洋葱去皮、洗净，切成小粒。

制作步骤

4.净锅置火上，加入花生油烧热，把鸡腿挂匀蛋糊，放入油锅内炸酥至呈浅黄色时，捞出沥油。

5.炒锅置火上，加入2大匙花生油烧至六成热，先下入洋葱粒略炒出香味。

6.再加入味精、精盐、香辣油、骨头汤和炸酥的鸡腿烧沸，转小火烧焖几分钟。

7.然后转旺火收浓汤汁，淋上香油炒匀，出锅装盘即可。

香葱拌鸡卵

材料：鸡蛋克，香葱60克，红辣椒20克。精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。

做法：1、香葱去根、洗净，切成小段；红辣椒去蒂、去籽，用清水洗净，沥净水分，切成细丝。

2、锅中加油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅装盘，加入少许精盐拌匀。

3、鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水浸泡并洗净。

4、锅置火上，加入清水烧煮至沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟嫩。

5、捞出鸡毛，用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。

6、将鸡瘩片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精调拌均匀入味。

7、码放在盘内，再淋入香油拌匀，上桌即可。

培根香菇油菜

材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽

做法

1.将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。

2.切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。

3.炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。

4.待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。

5.油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。

6.加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

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