秋寒后我只想吃一口热乎乎这30家网
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本文转载自西安吃喝玩乐杂志，作者：桃子。
秋天好冷，我想吃热乎乎！加班好累，我想吃热乎乎！挣钱好难，我想吃热乎乎！以下“热乎乎”我想全部打包带走！！！
胡辣汤
1、坊上正宗邢老四胡辣汤环境不错，但味道没降低，味道很不错。馆子干净，营业时间长，晚上想去吃都可以。量比较大，大份才五块钱，良心价啊，更良心的是丸子放了很多。其它菜品也较多，辣子还挺辣，根据喜好放香菜。菜煮的火候比较到，软烂，肉丸多汁，汤汁浓郁，饼也实惠。
：西安碑林区劳卫路凯旋城1楼
2、李唯一肉丸胡辣汤天天吃也不烦的胡辣汤，李唯一算一家。汤的味道好，丸子实在，都是肉，菜也不像别家总是用大块大块的土豆来凑数，量也比别家大，等到冬天有了蒜苗吃起来更是别有风味。老板老板娘人都还不错，我的经验是嫂子给的丸子比哥给的多。
：西安莲湖区大麦市街北段洒金桥号路东
3、老王家永春胡辣汤环境简陋，只见桌椅碗筷锦旗。排队，选大小碗、根据个人需求称葱花饼或茶叶蛋，交钱，端饭，开吃，肉丁、豆皮、面筋、海带……小碗糊辣汤+半斤葱花饼+冰峰。此套餐下肚，量足肚饱。从早饭卖到午饭，卖完即停，有几次1点多点去都已然卖完。
：西安碑林区东木头市东头路南侧
4、任强肉丸胡辣汤这家胡辣汤我吃了十几年，门脸不大。在劳动西路上紧邻刑老三胡辣汤，两家各有fans。价格从当年的1.2元涨到现在。不过质量不曾下降。里面的菜很多，做的很精细。味道我觉得是西安最好的了。前几年又增加了腊牛肉肉夹馍。这家老板比较大方，辣椒油就放在店里随便放。
：西安莲湖区劳动西路（西电四小南门对面）
5、盛家肉丸胡辣汤盛家挺好找，只是门头不显眼。味道不错，辣子很香，就是有点稀，尤其是泡过馍之后汤就泄了，变得无味。但对媳妇这样的轻口味来说刚刚好，下次再来就给老板说弄的稠点，味道会更好。
：西安莲湖区北稍门青门巷
泡馍篇
1、老孙家西北泡馍界的招牌老孙家饭庄应该是陕西最早打出去的一块牌子，算是泡馍界的招牌。据说慈禧太后西巡时，曾在此家用膳，并赞不绝口。有传承有历史，但老孙家饭庄也是最早从手工作坊式老店向现代餐饮模式转变的老店。主打牛羊肉泡馍，也有地方风味小吃、西部清真菜肴。作为陕西著名企业和陕西省、西安市的涉外接待窗口，在口味上有很多考虑天南海北更多人口味的改良，菜品、调味的搭配花样应该是西安泡馍界最丰富的。慈禧曾经的评价，“肉软不糜、滋味甜美”，算得考语。
：新城区东大街端履门十字西北角
2、米家回民街的中段有条街叫西羊市，米家泡馍在西羊市的中间位置.泡馍分两种，一种普通，一种精品，精品的要48元一碗，还真是不便宜呢。馍可以自己掰，也可以要他机器切好的，还是觉得自己掰着过瘾，而且自己掰的斜切面儿，汤儿比较好渗透。他家泡馍上桌时，碗里几乎没汤，所以这样算来店家给的量还是蛮足的。想喝汤的，旁边有个大桶，自己拿碗接，旁边有葱花，可以撒汤里，你也可以问服务员要一点味精，喝起来也是鲜鲜哒。泡馍里的羊肉超级好吃，软软嫩嫩的特别入味，而且一点不膻。
：案板街南口
3、老白家秘制腌肉流香五里老白家牛羊肉泡馍算是西安老字号，此家据说是罕见的坊上连锁，虽然是用现代商业模式传承陕西回民风味美馔，但并未丢失地道工艺和味道。饭点儿火爆的场面就足够从侧面说明此家口味程度，所谓有口皆碑吧。此家用肉应该是用了多种秘制香料腌制过，嫩而多汁。糖蒜制作也很考究，而肉夹馍也是馍酥肉烘，咬下去满口生津。
：莲湖区药王洞83-2号八一街小学隔壁
4、春发生春发生葫芦头泡馍可以说是历史悠久，最早为唐代京城美食。他家以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。别一听葫芦头即猪大肠与小肠连接处的肥肠就被吓跑哦，它的美味据说吃过的人都无法再拒绝。
：西安莲湖区劳动西路（西电四小南门对面）
5、同盛祥同盛祥也是西安老字号之一，创建于0年，已90多年历史。他家的牛羊肉泡馍的特点是，以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、诱人食欲而久负盛名，饮誉中外。比较喜欢里面的粉丝，配香菜辣子还有糖蒜，糖蒜和辣酱都是可以免费加的，不像别的店加一碗就算多少钱，另外他家好喝的高汤也是不停得给加。老字号，还是很值得信赖滴。
：西安莲湖区北稍门青门巷
面食篇
1、柳巷面西安面馆界“一方扛把子”。从开业到现在只卖面，连凉菜啥的统统都没有（饮料不算在内），柳巷面以“粗硬”著称，他家的面很筋道，适合爱咥硬货的吃货。柳巷面分大碗和小碗两种，大碗15，小碗13，按饭量点，还可以单加肉、素臊子和面。什么不够加什么！他家的素臊子和肉臊子都上料特别足，这点很对陕西人的脾气：大气！肉臊子肥而不腻，后味偏麻，另外特别表扬一下他家的油泼辣椒，真心一绝，典型的香辣口，将面就着辣椒、臊子搅拌均匀后，再就瓣蒜吃，很满足！
：案板街与吉庆巷交叉口吉庆大厦B座
2、南院门biangbiang面面条粗的像裤带，说的就是陕西人爱吃的biangbiang面。这家店曾因闫妮上过《天天向上》，名不虚传，其实在西安biangbiang面的门头并不少，但婶个人还是挺喜欢这家，面条、服务、环境都很到位，重要的是：他家师傅的扯面功夫一流，一条biangbiang面，拉起来足足有三米四。除了招牌三合一，他家的揪面片也很受欢迎，臊子汁头浓郁，完美包裹在每一块面片上，吸溜着吃，香！
：柏树林64号
3、亚洲吃面公司这是小编在西安见过最具气质/性格的面馆。店内从细节装饰到店员气质，整体感觉潮爆了！偷心集团の亚洲吃面公司，一家看起来和面馆没有半毛钱关系的吃面好去处。店员说这里最早是西安某潮牌员工的伙食后阵营，后来凡吃过的他家面的人都竖上大拇指，便有了现在的店。他家的招牌至尊油泼面：除了手擀面+油泼，更增添了丰富的辅料，包括花生碎、手打手丸、紫甘蓝、蒜泥及黑胡椒酱料等，除了油辣香，黑胡椒的酱香味和各种辅材完美混搭，简直是舌尖上的极品美味。
：骡马市中柳巷3号（近明洞炸酱）
4、三原老黄家此面叫疙瘩面，如果你喜欢吃细面条千万不要错过，如果你最近胃口不好它也完全可以助你开胃。三原疙瘩面，完美诠释了什么叫一面三吃：点一种面，可以同时感受三种舌尖上的味道，第一种吃法（干拌面）；第二种吃法（过桥面）；第三种吃法（酸汤臊子面），倍个棒！在吃此面前，先喝一碗酸汤尝个鲜开个胃，然后就开始尽情享用吧。三原老黄家的疙瘩面尤其香，除了各方面用料的讲究，现泼的油泼辣子更是神来之笔。
：文艺路天伦盛世5楼
5、秦府酒肆这是在高新附近闹中取静的一家餐厅，整体的气质也完全不像吃面的地方（高端大气上档次就会觉得比较适合商务聚会、家庭聚会）。于是有人就说他家的面算是“贵族面”，秦府家的面分两种，从色泽也能够看得出，一种是菠菜面，一种是白麦面，面条为纯手感面，棍棍面一般粗细。他家的辅菜特别棒！分为素臊子、西红柿鸡蛋臊子、肉臊子、牛肉臊子四类，你可以按照自己的口味选择配料，也可以三合一、四合一自由搭配，怎么吃都很好吃！
：高新一路创业大厦后面（场子内）
饺子篇
1、德发长饺子宴名声在外的老字号，卖的已经不只是传统的饺子，更多像是以饺子为原型的各种点心，招待外地朋友是个不错的选择。德发长以饺子宴而著名，分八种宴席，多个花色品种。不差钱的小伙伴可以去吃一下，味道还是名不虚传。
：西大街钟鼓楼广场（其他地方还有分店）
2、马二酸汤饺子要说近一二年名气大的，吃货们都认可的，就得说洒金桥马二酸汤饺子，近三十年老店，老掌柜从卖饺子那天起就自己盘馅，从未让别人插过手，并且只卖牛肉韭黄一种味道，一汤一干两种吃法，酸汤的醋熬得绵酸不刺激，辣子泼得红润焦香，调汤时不加虾皮和花油，在西安酸汤饺子里单指汤来说，他家的口感算是最好的了，也适合如今吃饭少油的理念。并且几十年就此一家，绝无分店，就这份淡定和执着也是值得推荐的。
：洒金桥号路东
3、杨家饺子馆杨家饺子馆二十多年的老店,回民的牛肉配的韭黄、韭菜、白菜馅，你不单独要求时，下出来就是各种馅都有。是一个肉丸的,咬起来筋筋的,麻麻的,而不是那种稀乎乎的加了很多水的,吃起来更有感觉，在他家想吃酸汤的三两才起卖，酸味不是很重，油泼的辣子是极香的。喜欢他家的牛肉面的人也很多,绝对手擀,下锅煮略久会有些断是因为没乱加东西,面筋,光,但绝不是那种硬,再加上香烂的大块牛肉和素臊子就是一个香了。
：自强西路西口向东一百米路南
4、尤素福饺子馆尤素福饺子馆，因为地方难找，去吃的大多是老顾客，饺子有六种馅：牛肉韭黄、萝卜、小茴香、芹菜、莲菜、韭菜，吃的时候可以每样都来一点，吃杂拌，各种味道都能品到，酸汤传统调法，放花油。饭口的时候不单买，各种馅儿的一齐饺子下锅。吃每一口都会有惊喜，因为你永远都不知道下个吃的是什么馅儿的饺子。
：大皮院西羊市回民街
5、志亮灌汤蒸饺从桥梓口向北,过一个十字就是洒金桥,那可不是真有桥,以前有没有不知道,再走十几米路西就是志亮灌汤蒸饺,个大,皮薄,味鲜,一般只能吃到牛肉韭黄馅,要吃到牛肉芹菜馅的可看运气，他家的毛病就是不主动给客人拿勺子,很多客人不知道如何下口,一定要先拿筷子戳洞把汁水倒在勺子里喝了再吃蒸饺。他家的八宝稀饭对很多人第一次吃到绝对是个惊喜,浓浓的玫瑰香味,就是坊上卖蜂蜜棕子里调的那种桂花香吧,里面内容超多,山楂,瓜子仁,葡萄干,莲子,红枣啥的，女生们是极为喜爱的。
：洒金桥12号(近清真西寺)
其它汤汤水水
1、马家老六水盆羊肉杂肝汤马家老六水盆羊肉杂肝汤虽是回民的，也做得肉烂汤香，尤其是牛羊杂都切的大块的，吃起来贼过瘾。很多人喜欢清汤的，也有人还是觉得放点辣子吃得香。老吃家去了都会要上俩羊眼睛。
：大莲花池莲湖公园东门对面
2、清雅水盆羊肉凤城南路，也就是原先的纬二十九街，向北的一巷子，纬二十九街上只有一条向北的小巷，距巷口不足百米的地方就看到了清雅水盆羊肉的招牌。他家就是排队排队再排队，方新村附近的食客们没有不知道的，小巷深处的能有那么好的生意，味道可想而知了。
：纬二十九街西口路北萧家巷内70米
3、韦姐柳州螺蛳粉人气小店，老板很好客。粉里面可以加叉烧、牛腩、香肠等好多小料，都很好吃；再说这酸笋，北方人一般刚开始是吃不惯的，吃多了就上瘾啦；汤味道香浓，辣椒也是广西的做法、里面加了油葱，很香呢！
：铁塔寺路中段(群众厨房北)
4、旺角砂锅店开了十几年的老店，砂锅料足、味正，有排骨、鸡肉、丸子，等各个砂锅，砂锅种类异常丰富，很多都是未曾见过的品种。
：自强西路与小北门十字东北侧
5、天府米线老板是四川人，每次来买米线前面至少排了5个人。真宗的川味米线，辣、麻、红油、牛肉多，重口味的没有吃过不爱的！再来一个笼笼肉夹馍，配着米线一起吃别提多爽了。好多人开车专门来吃。店特别小，环境不是很好，不过小巷子里的美食就是这样才有专属的感觉。
：自强西路明珠巷(明珠幼儿园斜对面)
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