强推看得懂做得出吃着香的家常菜

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今日推荐：《看得懂、做得出、吃着香的家常菜》作者：夏金龙。点击文末超链接开始观看吧～

-----精选段落-----

Part3鲜香爽滑熘炒菜

豆角丝炒肉

口味

TIPS

豆角含有一种有毒的溶血素，必须在高温下才能被破坏，如加热不够，食用后会发生恶心、头晕、腹痛等中毒症状，因此，在烹调豆角时，一定要先焯水处理，再炒透入味。

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韭黄炒鸡蛋

口味

TIPS

鸡蛋液要先加入精盐等调拌均匀，再放入热油锅内炒至凝固即可，注意不要炒老。韭黄要切成长短一致的小段，放入热油锅内快速翻炒至熟，时间不宜长。

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木樨肉

口味

TIPS

木樨肉因地域不同，有不同的做法。除了以木耳、鸡蛋和肉丝为主料外，北京木樨肉还加入了金针菜和黄瓜；山东木樨肉加入了冬笋和韭黄；东北木樨肉加入了冬笋和胡萝卜。

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红椒炒花腩

口味

TIPS

在食用带皮猪五花肉时应注意，猪五花肉一定要煮熟烧透。因为五花肉中有时会有寄生虫，如果不煮熟烧透就食用，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，对人体造成伤害。

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