地道北京人一定吃过这50样东西
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民以食为天。民间流传着一句话...“吃饭不积极脑子有问题。”吃是生活必不可少的一部分，住北京这么长时间，这些地道的北京美食，你可都吃过？别跟我说你减肥，不吃饱哪有力气减肥？以下这些美食，都吃过就人生无憾了！
羊杂汤
对于老北京来说，也是大爱的小吃之一。羊杂的营养虽然不及羊肉高，但其材料的多样化及不同的口感，也同样让人着迷
炒肝
北京人早餐桌上不可缺少的一道美食配上芝麻烧饼一口咬下去唇齿留香
卤煮火烧
将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。
油条
在北京的早餐里，油条也算是早餐里的佼佼者。
豆汁儿
北京久负盛名的传统风味小吃。豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱
炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香
锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
炸酱面
说起炸酱面想必大家第一个想到的就是北京炸酱面。乳白的面条淋上金灿的酱料夏天来上一碗再好不过了。
糊塌子
传统美食之一，味道独特老幼皆宜。软嫩可口，加上新鲜的西葫芦，营养满分!
薄脆
即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口
烧麦
是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃皮儿薄馅儿大
芝麻烧饼
传统北京的芝麻烧饼里面是花椒、小茴、八角等香料炒熟碾碎而成，烧饼的香全在这上头了，赶上胡同里有家烧饼铺，呛着风能香半里
小窝头
是北京地区汉族传统名点之一，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。
门钉肉饼
或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因外形像古时候城门上的门钉而得名
糖火烧
北京人常吃的早点小吃之一，已有多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。
褡裢火烧
类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状有差异
肉末烧饼
也称圆梦烧饼。据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼.所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”。
奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种，据说奶油炸糕是年庚子年以后，学洋人的玩意儿，后来进行改良的。这东西一问世，便很受老北京人的喜爱。
面茶
喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。
豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。
杏仁豆腐
北京小吃中的夏令食品，非常有名的甜点。最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因外形似豆腐所以得名。
炒红果
看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。主要成分是山楂，富含多种高营养成份
艾窝窝
每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应
栗子糕
北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子为原料。
桃酥
桃酥是家中老人最喜欢的一种传统中式点心也是牙口不好的人的首选糕点如镯，炸得焦脆酥香，口感嘎嘣脆
茯苓饼
慈禧太后喜爱的糕点之一。滋补性传统名点，且此饼当推稻香村最佳
糖耳朵
因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品
糖卷果
北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。是一道名副其实的药膳。
萨其马
北京著名京式四季糕点之一。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
撒子麻花
一种油炸食品，老幼皆宜，酥脆香甜的味道真叫人吃不够，难怪早有人形容说“嚼着惊动十里人”了
糖葫芦
又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。
绿豆糕
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物可避免因夏至带来的褥夏疾病
小豆凉糕
原料为红小豆，口感冰凉清甜、入口即化，还有解暑祛湿的功效哦
北京果脯
很多人来北京旅游都会带一些果脯作为伴手礼。具有北京特色的果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁
瓷瓶酸奶
胡同儿里的大肚子瓷瓶酸奶是很多人儿时的甜美记忆。有的时候喝的更是一种北京情怀。
芥末墩
到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。它清爽，解腻深受人们喜爱。吃贯了大鱼大肉一定要来上一份芥末墩儿换换口味。
麻豆腐
麻豆腐是一种北京小吃，是将绿豆加水磨粉后，经发酵后滤去上层液体状的豆汁，而残留下的絮状绿豆渣。烹制方法是加羊尾巴油（羊尾巴上主要是肥肉）、红辣椒、青豆（或黄豆）、雪里蕻一起炒，味道微酸，是一道老北京的家常菜。
老北京豆酱
老北京豆酱其实就是京味肉皮冻的基础上，加上蔬菜（胡萝卜，香干，水疙瘩，黄豆，等。根据自己的喜好，添加蔬菜）营养和口感上更加丰富
炸香椿鱼
在北京春天吃香椿成了时下最时令的金贵菜肴。说香椿金贵并不是因为它的价格，而是过了吃香椿的季节，你再想吃，花多少钱也没地买。
京味儿炒合菜
合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。
焦圈
圈小如镯，炸得焦脆酥香，口感嘎嘣脆
酸梅汤
北京著名的消暑饮料。要说北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。
羊蝎子
一到冬天必不可少的就是一锅热气腾腾的羊蝎子肉炖得很烂，又入味，骨髓多，吸起来味道美极了
爆肚儿
爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，。爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒，本身无味，全靠作料。作料以芝麻酱为主，非此不香。
北京熏肉
清香味美，风味独特
酱牛肉
过年时阖家团圆餐桌上少不了格式的冷荤或拼盘等来做为开席的头盘
京酱肉丝
一道色香味俱全的汉族名菜，食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
葱爆羊肉
“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜吃的原本是羊肉的味道
北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻
涮羊肉
在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。这道佳肴吃法简便、味道鲜美，一家人坐在一起围成一圈吃一顿火锅真的是最幸福不过的事儿了吧。
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