韭黄是谁生的和韭菜是什么关系

韭黄我们家叫蒜黄，常吃的菜是蒜黄炒肉，很好吃。那韭黄是怎么生出来的，它和韭菜又是什么关系呢?下面我们看看这两种蔬菜

　　韭黄是韭菜没有经过阳光，在阴暗的地方生长出来的，所以韭黄中不含有叶绿素，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分。想要自己种韭黄，首先要把韭菜种好，收了一茬后，用比较暗的不吸收阳光油纸遮盖住，再长出来的韭菜没有经过阳光的照射，颜色是黄色的，就是市场上卖的韭黄了。

　　韭菜和韭黄两种蔬菜哪个有营养?

　　韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜(蔬菜)。韭黄由于卖相与吃口俱佳，所以身价远较青韭为高。其实就营养价值而言，韭黄是不可与青韭同日而语的。例如同韭黄相比，青韭(蔬菜)的胡萝卜素要高4.4倍，维生素C要高0.6倍，硒(抗氧化防御体系的重要元素)要高0.45倍。

　　韭菜和韭黄这两种蔬菜都是很有营养的，但是韭菜不能常吃，尤其那些想要补肾的，更应该注意。

赞赏