光影饭堂这部90年代的美食电影看上5遍不

五一假期只剩最后不到三个小时的时间，这个时候选择看一部温暖人心（胃）的美食电影，再适合不过。

原本想推荐大侠最为喜欢的三部美食电影的，可是选来选去都不能找出另外两部能够媲美它在我心目中地位的电影。这也是唯一一部黄大侠看了不下五遍的美食电影。

开假之前，我决定再看一次。

满汉全席，又名金玉满堂。于年在中国内地和香港上映，不仅好看，而且好吃。

说起美食电影，满汉全席我一定会将它排在第一位。除了精彩的剧情，还有大侠最喜欢的男演员张国荣和最喜欢的女演员袁咏仪。更别提鬼才导演徐克和一众演配角们的戏精们。尤其是看到阿B哥出场的时候，一种久别重逢的感觉油然而生，更是一种对那个时代香港电影的无尽怀念。

张国荣饰演黑社会老二赵港生，本想金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，没想到他的移民途径竟是通过参加加拿大酒店的厨师考试……当然，蒙混过关的结局是肯定失败的。后来，港生在学艺期间遇到了满汉楼老板的叛逆女儿嘉惠，袁咏仪饰演。这个小太妹一样存在的角色，在与港生的相处过程中，二人早已心生情愫。

徐老怪精湛的分镜头，一波三折的剧情，独特的个人风格，各种人物冲突，让人在观赏这部电影的同时竟是品出了一番武侠风格。

全片共出现了三个赛事，14道美食：

开篇香港厨师龙昆宝（赵文卓饰）和广东厨师廖杰（钟镇涛饰）争夺中国第一名厨总决赛。第一回合：煮白饭。龙昆宝：人参蒸饭材料：天津小粘米、人参做法：将人参放入锅底，盖上纱布；洗好米后放入蒸笼，蒸熟。

吃起来有一种人参的余味。（分数胜出）

廖杰：荷叶包饭材料：江南香米、荷叶、泥巴做法：用竹筒淘米后放入荷叶包住，再裹上稀泥，用炭火烤熟。

米饭透着荷叶的清香，嚼起来有弹性，还有一种稻米原有的稻香味。刀章龙昆宝：水晶长城（冰雕）材料：大块的冰做法：在冰上雕刻出长城，气贯中华。

跟一般的雕法不一样，在冰上雕刻了一个八角菱形，作为聚光盆，把室内的灯光折射出去。

廖杰：八仙过海（豆腐雕刻）材料：大块的豆腐做法：在水中雕刻出一个个八仙。

失传已久的豆腐雕刻，需要在水中进行，训练也是在黑暗中进行。（分数胜出）

做鱼。龙昆宝：海龙争珠材料：海龙鱼、配料做法：砍鱼，切片，摆型，上料，焰火。

廖杰弃权。廖杰：灌汤黄鱼材料：黄鱼、洋葱、芥兰、珍珠汤丸做法：芥兰、洋葱切片，摆盘；黄鱼去掉内脏、灌汤；黄鱼淋油煎炸后出锅；芥兰与浓鸡汤勾芡到黄鱼上，即可。

鱼腹内的浓汤及食材因受热而溶解，筷子切入鱼内时，琼浆玉液般的珍珠汤丸缓缓流出，分为好看和好吃！（剧中廖杰因为妻子的原因放弃比赛，复出时再做此菜，但中看不中吃）满汉楼厨艺之争。剧中中篇满汉全席牛派继承人黄荣（熊欣欣饰）为争夺香港饮食地盘，前来满汉楼与满汉全席赵派继承人欧兆丰（罗家英饰）挑战，上演厨房两大克星菜之争。

黄荣：脆皮干炒牛河材料：河粉、牛肉、酱油、韭黄、豆芽、洋酒做法：铁板牛肉、过油六成熟，大火爆炒河粉，摆盘、点缀上炒熟的韭黄豆芽，撒上洋酒，点火燃烧。

脆皮弹牙，有洋酒的香味，牛肉原汁，好功夫！

欧兆丰：水晶咕噜肉材料：排骨、淀粉、番茄汁、糖浆、冰块做法：排骨油炸，加入淀粉，泼入番茄汁和糖浆，出锅、冰块冷敷，切菜摆盘。

晶莹剔透，外脆内汁，口感酸甜可口。剧中尾篇超凡饮食集团与满汉楼根据合约，进行了满汉全席三夜三道主菜大比拼，以色、香、味、意、形五方面评分。

第一夜：龙门宴，熊掌。超凡集团：踏雪寻熊材料：北极冰山白熊熊掌、法国白酒、老姜和嫩葱、鲟龙鱼汤、贡梨做法：将熊掌于三天前浸水去毛，再用法国白酒、老姜和嫩葱久炖六个小时；拆骨，将液氮注入熊掌；接着用六十斤重熬成的鲟龙鱼汤蒸煮，利用液氮膨胀吸入熊掌；最后放入零下十度急冻。再撒上用鲟龙鱼鱼子做的鱼子酱，并用贡梨雕花作拼盘。

熊掌吸入了鲟龙鱼的鲜味，确是鱼与熊掌，两者兼得。

满汉楼：一掌乾坤材料：东北黑熊熊掌、野山天然蜂蜜、血燕、冬瓜、燕子肝脏、烈酒做法：将野山天然蜜蜂巢切片、放入熊掌心，下锅蒸制；冬瓜雕刻，以燕子肝脏做成小鸟摆盘；熊掌再次配以血燕蒸制，出锅盛入冬瓜碗；烈酒烧香。

熊掌蒸蜜腊，汁流入燕窝，风味一绝。（评分胜出）

第二夜：比试象拔。超凡集团：富贵象拔材料：象拔、乳酪、野山人参、鸡做法：半月前用乳酪密封、急冻；剥皮，象拔切片；用野山人参炖鸡汤白灼。

富海欢腾，贵气冲天，完美无缺。

满汉楼：力拔山河材料：泰国象拔、天鹅大雁做法：先用七宝炉蒸烤；然后用红烧方法处理，切片；再用天鹅大雁汤清炖。

肉质鲜味，入口富弹性，好吃。（剧中被对方暗算，未完成作品）

第三夜：猴脑大比拼。超凡集团：齐天大圣烩虎鲨材料：羊脑、天九翅、鲨鱼牙粉做法：先把天九翅用油爆香，加入鲨鱼牙粉；融合羊脑和鱼翅，爆油过火山。

肉质鲜味，入口富弹性，好吃。（剧中被对方暗算，未完成作品。）

满汉楼：金睛火脑材料：鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠脑，豆腐、椰子肉、滚油做法：用鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠脑同豆腐一起煮，再用椰子肉去掉豆腐的豆味，浇上滚油即可。

用豆腐做出猴子脑的味道，超出了艺能的境界。

满汉楼胜出，港生也与嘉惠有情人终成眷属，happyending。