健康家生活这种不能见光的蔬菜，能治便
韭黄也称“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用合成叶绿素，而呈黄白色，故称之为“韭黄”，其营养价值要逊于韭菜。
虽然韭黄的营养价值不及韭菜，但它仍含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，以及多种维生素，同时含有大量的粗纤维，可以把消化道中的有害物质包裹起来，所以有“洗肠草”之称，能治疗便秘，预防肠癌。
韭黄的食疗作用：
润肠通便
补肾温阳
益肝健胃
行气理血
韭黄的养生食谱：
韭黄炒蛋
韭黄炒肉丝
韭黄炒香干
韭黄烹饪小贴士：
炒韭黄时要大火快速翻炒，不要炒的太久哟。
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END供稿：许卓晶
编辑：雨亭
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