韭菜猪肉饺子最简单最好吃又最多汁的饺子
今日冬至，决定写出来和大家分享一下，简单，好吃又有汁的韭菜饺子。。(材料以一斤饺子皮为例，个人习惯是一斤饺子皮一斤肉，最后记得看小贴士哦。)
所需食材：蚝油
大瓶装三分一的样子
鸡蛋
1只
韭菜
半斤左右
马蹄
5、6个
猪肉
一斤，猪前腿或是肉头
饺子皮
现成的，一斤左右
图解步骤：所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不用放，就只放蚝油，搅拌到均匀上色便可。
韭菜切碎，马蹄切粒，放入肉馅中拌均匀，然后视肉馅多少来决定放一只还是两只鸡蛋，再拌均匀就可以了。。或者你可以将馅料放置一会儿再包也行，那样更入味一些。
包好可以做蒸饺、水饺，或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以！
有亲建议我把捏饺子步骤图上传，于是趁今天包饺子，让儿子给我拍一个，这里主要是看手法，不要纠结为什么看不到韭菜，因为这是韭黄，韭黄，韭黄。
饺子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心线捏一下，捏紧。
左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧。
重复步骤继续捏，左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置，左手边推右手边捏紧。
这是捏到中间时样子，左手食指推皱褶的时候要尽量深一些，这样皱褶比较明显。
在保证馅都在里面不会跑出来时，拇指就可以轻轻扶着外面的皮子，继续捏。
还可以再捏几个褶。。很多厨友说包到最后会露馅，推荐大家包到这步的时候拿一根筷子，把馅料轻轻的往里推一下就好了。
完成了！（≧?≦）本来是拼图的，这样就不用看这么多，想着想着还是一张张来，亲们慢慢看，我继续包饺子了。。相信大家都能捏出自己心目中满意的饺子的哦！
小贴士：
1.我用的是李锦记的蚝油！2.口味真的很重的，可以再放些酱油，不需要放盐。3.马蹄就是茡荠，放了马蹄的饺子感觉爽口，没有可以不放，光是韭菜猪肉饺也很好吃！4.鸡蛋得按馅多少的实际来放。5.鸡蛋是生的，生的，生的。。放鸡蛋主要是丰富了口感，也起了粘合作用，不喜欢的可以不放。6.饺子包法有很多种，南北也有差异，所以不要纠结，做出来好吃，自己和家人也喜欢吃，那才是王道哦！
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