韭黄炒肉

小时候我从没把韭黄和韭菜联系在一起，虽然俩都有一个韭字。因为一直嫌弃韭菜的味道，却很喜欢韭黄的香味。直到有一天看书知道，原来韭黄就是韭菜的变异，是把韭菜在生长过程中隔绝光线，叶绿素从而无法合成，从而变成了黄色。简单点说，韭黄就是关小黑屋的韭菜啊。

见不到太阳的韭黄，从营养价值来讲，肯定是逊于韭菜的，但因为韭黄刺激性比韭菜小，如果肠胃不好，或者消化不良，韭黄比韭菜更适合。又比如像我，在味觉上选择了韭黄，原因很简答，韭黄好吃呀！

素材准备

原料：韭黄牛肉

调料：油、盐、料酒、糖

1.韭黄洗净，切断，牛肉切小片

爆炒

2.油锅热油后，倒入牛肉片翻炒，加入少量盐和料酒，时间不要炒的长，以防牛肉老。

3.盛出超好的牛肉片。

4.再下油锅，炒韭黄。炒软后加入少量盐和一点点糖调味。

5.倒入刚才炒过的牛肉片，一起翻炒，加少许水，让韭黄充分软熟。

装盘

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