冬至,美食和美诗最搭配附冬至忌吃食物

适宜：牛肉、冬笋、菠菜、芹菜、鳙鱼、草鱼、鲫鱼、鸡蛋、豆腐、芡实

冬至阴极之至，阳气始生，阳气初生时，需小心保护，精心调养。《遵生八笺》曰：「冬至日阳气归内，腹中热，物入胃易消化。」此时进补最好。北方干冷，加上暖气烘烤，可适当吃些牛肉，以炖煮为好，同时搭配「滋润清热」的食材一起吃，如萝卜、白菜、豆腐、茼蒿、冬笋、菠菜、芹菜、马蹄、甘蔗、豌豆苗、塌菜等，防止干燥上火出现便秘、口疮、咽喉肿痛等症。

中部地区如湿、寒重，适宜温补。鳙鱼、草鱼、鲶鱼等都是不错的选择，同时多吃些温中散寒的食物，如蒜苗、茴香菜、韭黄、韭菜等。也可以在烹调时佐少量胡椒、香菜、花椒、辣椒等以温阳驱寒，但不可过量。

南方气温虽有所下降，但却不会很冷，感觉多为潮湿。古人有冬至食赤小豆粥的习俗，「冬至日以赤小豆煮粥，合门食之，可免疫。」赤小豆既补养又利湿，煮粥或煲汤时放一把，都很好。如果没有体虚之象，选择一些平补的食物就可以了，像鲫鱼、蛋类、豆腐、花生、山药、芡实等。

少吃：人参、鹿茸、附子、肉桂、肉苁蓉、动物血、墨鱼、蛤蜊、文蛤、海胆、青稞

寒冷的冬至节气需要养藏，滋益阴精也是冬至养生的重要内容。辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，以免助火伤阴；晚餐不宜超过20点，吃肉宜久炖熟烂，不宜半生不熟或干硬。体质平和健康者阴阳平衡，无需使用药物进补，否则容易上火。非医嘱，不宜用人参、鹿茸、附子、肉桂、肉苁蓉等大热之物进补；感冒、发烧、咳嗽时，不宜进补。

孙真人《修养法》：「是月肾脏正旺，……绝咸」，少吃咸味食物，如动物血、墨鱼、蛤蜊、文蛤、海胆、青稞等。

忌吃：龟肉、鳖肉、虾、蚌、蚶类、贝类、牡蛎、螺蛳、螃蟹、烧烤、腰子、生蔬菜

《纂要》曰：「是月勿食龟鳖肉，令人水病。勿食生菜（生的蔬菜），发宿疾。勿食虾蚌带甲之物，勿食獐肉，动气。勿食火焙食物（烧烤）。勿食生韭，多涕唾。」

《千金翼方》曰：「（农历十一月）勿食螺蛳螃蟹，损人志气，长尸虫。」

《金匮要略》曰：「冬三月，勿食猪羊等肾。」

冬至

唐·杜甫

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。

江上形容吾独老，天边风俗自相亲。

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。

心折此时无一寸，路迷何处望三秦。

冬至夜

唐·白居易

老去襟怀常濩落，病来须鬓转苍浪。

心灰不及炉中火，鬓雪多于砌下霜。

三峡南宾城最远，一年冬至夜偏长。

今宵始觉房栊冷，坐索寒衣托孟光。

冬至

汪景瑛汪景琇

从今冬韵淡趋稠，长夜沉沉晚梦悠。

煮酒吟风仰雅士，登高望月叹星疏。

冬至

宋·王安石

都城开博路，佳节一阳生。喜见儿童色，欢传市井声。幽闲亦聚集，珍丽各携擎。却忆他年事，关商闭不行。

冬至日独游吉祥寺

宋·苏轼

井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。何人更似苏夫子，不是花时肯独来。

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来源：网络综合（整理：胖子没未来）

编辑：安云

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