NO6韭黄肉馅饼
韭黄g，切细，如饺子馅大小。
大葱g、姜沫g——大葱要切碎哦！
肉馅g（我偷懒了，直接买的肉馅）
生抽g、孜然50g、加碘盐g、香油g
没有馅饼实图......刚刚找狒狒要了底片：努力还原之前的做法...以上食材搅拌均匀——提前和面已经学到了吧？
在所有准备工作前，和面，醒面。因为这次是馅饼，为了蓬松感，我加了一些小苏打和两个鸡蛋。（回忆已经有些模糊了，我要争取再做一次韭黄馅饼）
面和好之后，醒发一小时，揉面再醒一小时，或者更长时间。因为狒狒饿得晚，八点和好面，醒了四个小时…
还做了很多其他菜，时间刚刚好，边做她就忍不住边吃了。[偷笑]
（顺便曝光那天我们的早餐：鸡蛋饼+炒丝瓜+东北）馅饼技巧我以为馅饼是有技巧的，狒狒试着做，总是会露馅儿，包不严实。其实也没有什么保密技术——熟能生巧……
醒好的面，放在案板揉，大揉小揉，两三分钟，然后分成大小差不多的面剂子，一个约g？放回醒面盆，盖好以防表皮风干，烙一个拿一个。
像擀饺子皮一样，转圈擀，中间厚，边缘薄——好像南北方擀皮...Emm...不一样。我是初中才学的擀皮儿，之前只会包饺子。迄今，捏（挤）饺子还没学好——问有什么区别？且待来日比较。
入锅之前包子都吃过吧，面上一圈花褶儿很漂亮，敲黑板：馅饼在成为饼之前是一只包子！
皮擀好，包馅，适量（这个真的没有衡量度，大约g?80g？），逆时针转一圈，把相邻的面捏在一起，褶儿就出来了。如果是包子，为了好看，相邻的距离控制好，褶度会呈均匀放射线形。馅饼就无所谓了，反正最后都会压扁，只有捏紧，不开口就行。
包好肉馅，用手掌轻轻压扁，厚度适宜，放入热锅。
烙饼需要翻面吗？现在科技发达了，烙饼工具已经不是老奶奶牌大铁锅，人们更多会选择电饼铛——双面加热。所以不翻面啦，饼放进锅里，十分钟，或者十五分钟即熟。时间请灵活掌握，毕竟大家开的火大小不一样……
双面金黄——啊，忘记件事情，想吃看起来很多层薄皮的馅饼吗，在分面剂子之前，揉面，擀成大片，放冷油铺满，卷起来，拧麻花绳，前后露油口捏起来，然后分面剂子。擀皮的时候尽量薄，皮薄馅多的那种实在馅饼就是这样来的。
第一天做馅饼，熏了很多油烟，吃起来乏味。等第二天，忽然觉得很成功。皮软，馅鲜，大小合适，一顿吃一个，非常棒——迟到的夸赞。
大家用餐愉快背起行囊，小z出差去啦！晚安（封面图是老家某处的菜园子，放在文章里，可以仔细看一下，这片地里有哪些蔬菜——我们所有的食物都和土地有关啊！伟大的母亲！）
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