美食天下山东鲁菜的发源地

大家好!又到了新一期的美食天下，马上就要考试然后放假了，大家也能很快回家了，就可以吃到家乡的美食了，好了，今天我们一起去瞅瞅山东的美食~山东，是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）之一——鲁菜的发源地。鲁菜是最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。糖醋鲤鱼“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。九转大肠九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。爆炒腰花爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料，经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。春卷春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。德州扒鸡德州扒鸡，为五香脱骨扒鸡的俗称，是山东省德州市特产之一。其口味鲜咸香嫩，造型别致美观，肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松，软适口，具有健胃、补肾、助消化等功能。好了，这一期的美食天下就到这了，放假之后同学们就赶紧回家去吃家乡的美食吧~编辑：徐波霍胜德责任编辑：刘雅倩审核：周越

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