盈亨美食当造禾虫
9月，正是吃禾虫的时候，又有大批食客奔着这道菜而来。里水的禾虫特点在哪里？为什么斗门人民如此认可这道美食？
水乡禾虫盛极一时禾田收割完三个月后，放水下田浸泡以发酵肥料。这时，禾杆头长出一种虫，就是禾虫，蛋白质含量极高，营养丰富。每年农历3~5月、9~10月，在珠江三角洲的坦田之上大量繁殖，里水、和顺作为水乡，自是少不了这种天赐生物。
斗门原本是水稻连片，禾虫十分常见。四五月份，雨水充沛，禾虫长得十分肥美。如今环境有了变化，禾虫才成为了一种矜贵的名菜。
禾虫体内藏满似蛋黄的浆液，味道甘香。自此，禾虫便在村民餐桌上盛行，至今逾数百年历史。
禾虫的营养价值很多人都可能会被禾虫滑溜溜、两排脚不停划动的外表所吓到，但他们丑丑的外表下却有着很高的营养价值。
禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经；具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效;主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。
禾虫的食法禾虫不仅含有非常高的营养价值，口感也是相当不错。禾虫的烹调方法，除了有我们常见的“禾虫煎蛋”这一做法外，在盈亨酒楼还有香煎禾虫、蒸禾虫、炒禾虫、禾虫羹等不同的食法。
生炒禾虫为了使禾虫吃起来香醇可口，在炒之前先把禾虫在油锅里爆一会，再到锅上炒熟，再配以猪肉丝、灯笼椒丝、姜葱等多种食材。炒禾虫跟荞头配着一起吃，会更加美味哦~
香煎禾虫饼经过香煎的禾虫，多余的水分全部蒸发掉，将禾虫和鸡蛋的精华浓缩在一起，口感一流！
蒸禾虫采用钵头（陶瓷制品）来制作蒸禾虫，是因为钵头恒温性比较强，热量和水份不易散发，确保食物的原始味道。
砵仔焗禾虫蛋浆与禾虫搭配装进砵仔再经慢火烤焗，既锁住食物水份，又保持口感香滑，简直是蛋白质盛宴！
禾虫羹禾虫羮主要是用粉丝、丝瓜、陈皮、韭黄、胡椒、禾虫烹饪，煮出来的羮汤中散发禾虫的清香。
想不到禾虫也有这么多种吃法吧？
大家也不用光流口水，
在禾虫肥美的季节，
来盈亨酒楼尝尝禾虫宴吧~
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