课程记录大成学校小学部绿色种植课程二十

韭菜与韭黄

课程主题：韭菜与韭黄

授课老师：季延海

地点：北京市大成学校阳光房

授课时间：

季老师问我们，你们吃过韭菜吗？

韭菜，原产于中国，多年生宿根蔬菜，我国南北方各地普遍栽培。

韭菜的食用部分主要是柔嫩多汁叶片和叶鞘（假茎），韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用，其营养丰富，气味芳香，深受人们喜爱。

韭菜与韭黄知识讲解

一、韭菜类型

根韭（宽叶韭）、叶韭（叶花兼用韭）、花韭（窄叶韭）

二、生物学特性

1、形态特征

根：弦线状须根系，柔嫩肉质，分布于30cm土层，贮藏功能，寿命短，换根。

茎：

营养茎，盘状茎→根状茎（韭葫芦）；寿命2~3年，更新；植株养分的重要贮存器官。

花茎：又称韭薹，韭菜长成一定的营养体后，顶芽感受低温和长日照发育而成。老师还向我们介绍了叶、花、果实和种子的特征。

2、生育特性：分蘖，跳根。

季老师还告诉我们，韭菜不能隔夜吃，亚硝酸盐会成倍增长，要扔掉才利于身体健康。只要不做熟可冷冻。

冬天韭菜为什么冻不死呢？因为韭菜会休眠。这节课我们了解许多课上学不到的东西，回去我一定告诉妈妈，关于韭菜不能隔夜吃的学问。

3、对环境条件的要求

温度：种子萌发适温为15~18℃；茎叶生长适温12~23℃；抽薹开花适温20~26℃。

水：半喜湿蔬菜，叶部表现耐旱，根系表现喜湿。

光：产品形成期则喜弱光；花芽分化需要有长日照的诱导。

肥：耐肥力强，对肥料的要求以氮肥为主。

4、韭黄生产技术

老师给我们介绍了几种方法，让我们对制作韭黄有了了解。

韭黄培土软化法

瓦罐盖韭软化法

草棚覆盖软化法

动手操作啦

季老师讲解完，就带领同学们动手操作。

老师把我们分成四个小组，每组2把韭菜，每个种植盆中种2把，种好后把韭菜茎叶剪掉，一边用黑色的塑料盆盖住。

老师说：经常观察，管理，看看它们会有怎样的变化？

让我们期待韭黄的出现吧！

END

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