好多人不知道这菜叫洗肠草,经常吃一些

韭黄含有的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维生素A、维生素B2、维生素c和尼克酸等多种丰富的营养物质，还含有甙类和苦味质等。经吃吃韭黄不仅可以清理肠胃，还可以驱寒散瘀、增强体力、增进食欲。

那么，韭黄怎么做才好吃，才能达到它的功效呢？今天就和大家一起来聊一聊韭黄的两种做法。

韭黄肉丝

原材料：韭黄、里脊肉、鸡蛋清、大蒜、生姜、食用油、食盐

具体做法：

1.将韭黄洗干净，再把韭黄切成长段备用

2.将里脊肉洗净，切成丝，加食盐，一个鸡蛋清，然后充分抓匀，腌制10分钟备用

3.先倒入食用油，再把腌好的肉丝，还有生姜，大蒜，先倒入锅内翻炒

4.把炒好的肉丝出锅装盘，再来炒韭黄

5.倒入少量食用油，再将韭黄倒入锅内翻炒，加少量盐，1-2分钟左右就可以了

6.最后倒入肉丝一起翻炒均匀就可以出锅了。

韭黄炒鸡蛋

原材料：鸡蛋、韭黄、大蒜

具体做法：

1.韭黄洗净，切成断备用

2.将鸡蛋加盐后打散，待锅热后下油，再倒入鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好

3.将鸡蛋煎好后，装盘备用

4.再将油下锅加热，加入大蒜爆香

5.将韭黄一起倒进去加盐一起翻炒至熟

6.加入煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅。

这道韭黄炒肉丝和韭黄炒鸡蛋，做法不仅简单，好吃，最主要的是还可以清理肠道垃圾。