韭黄炒肉丝最正宗的做法
韭黄炒肉丝食材介绍
韭黄1把,猪肉1块,干辣椒丝适量,胡萝卜1小块,生抽适量,盐半匙,葱适量,姜适量,
韭黄炒肉丝的做法步骤
1、猪肉洗净切丝,加少许生抽、淀粉抓匀,再加一点油抓匀,腌制几分钟
2、韭黄洗净切段,底部白色的茎和顶部嫩黄色的叶分开放
3、胡萝卜去皮切丝
4、葱姜切碎,辣椒丝水洗一下备用
5、锅入油烧热,油温四成热时下腌好的肉丝划散
6、肉丝煸出香味后拨到一边,下葱姜碎、辣椒丝炒香
7、调大火,下胡萝卜炒一会,加适量生抽炒匀
8、下韭黄段
9、迅速翻炒几下
10、下韭黄叶
11、快速翻炒几下,加盐调味,炒匀出锅
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