鸡蛋吃不对,营养变ldquo有害r
鸡蛋，是家家户户必备的日常美味，价格美丽，性价比高，被誉为“全营养食品”。
鸡蛋的吃法，那可是五花八门，白煮蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、韭黄炒蛋、蒜泥拌鸡蛋、开水冲蛋……只有你想不到的，没有办不到的。
最奇葩的一派可能就属吃生鸡蛋了。
歌手林俊杰曾在歌迷交流会的现场自曝恢复声带的小秘方，就是生吞鸡蛋。
歌迷以为他在开玩笑，没想到JJ很正式地解释说，他是在听说偶像海豚音王子Vitas每天吞7个鸡蛋后，开始尝试生吞鸡蛋的，结果发现对飙高音润滑声带真有作用。
日本就不用说了，是个特别喜爱“食生”的国度，除了生吃三文鱼、生蚝、马肝刺身……当然还离不了鸡蛋这道性价比高的营养美味了。
女主播直播吃生鸡蛋拌饭比如生鸡蛋拌饭，热腾腾的白米饭上，直接打上一颗黄灿灿的生鸡蛋，然后滴入几滴酱油，再撒上点葱花、海苔或者柴鱼片，绝对算得上是“国民美食”了。
日本的寿喜烧中，生鸡蛋也担任着重要的职责，很多人把它当做蘸料，牛肉、蔬菜等裹着吃，既可以降低食物温度，又可以增强爽滑的口感。
生吃过洋葱、蒜瓣、青椒等各类食材的吃货康，口水已经滴到键盘上
很多旅日的小伙伴都表示，首次尝试就爱上了这款黑暗料理。哈哈哈~
那么问题来了，小康，生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养吗？你是在安利我们吃生鸡蛋吗？下面是对鸡蛋的几个灵魂拷问。
Q
生鸡蛋比熟鸡蛋有营养吗？
小康
并没有，相反，熟鸡蛋的各类营养吸收率大约是生鸡蛋的2倍！（熟鸡蛋90%，生鸡蛋50%）。
而且吃鸡蛋还容易受沙门菌的污染，生吃存在安全隐患。
鸡蛋怎么吃才营养？
煮整蛋是对营养保留最好的方式，其次是荷包蛋，蒸蛋羹。不建议经常使用炒蛋、嫩煎、开水冲蛋的加工方式，最不推荐的就是老煎。
因为加入的烹调油越多，经过高温烹调，就会产生大量的糖化蛋白。糖化蛋白与衰老和多种慢性病关系密切。
不用或少用油的烹调方法最好。
Q
土鸡蛋更有营养吗？
小康
经大量分析检测发现，农家土鸡蛋营养素含量并不比普通鸡蛋高。放养的土鸡产蛋，卫生环境不好把控，受污染可能性较大。
Q
怎样判断鸡蛋新鲜度？
小康
告诉大家一个小窍门——看蛋壳。同一批鸡蛋，颜色越深代表保鲜性能越好。蛋壳表面粗糙，有一层薄膜覆盖，就说明是新鲜的鸡蛋，太光滑的反而不新鲜。
Q
鸡蛋的颜色越深，越有营养吗？
小康
鸡蛋的营养与蛋壳颜色没有直接关系，鸡饲料中加入添加剂也可使蛋黄颜色更深，如果蛋黄颜色过于浓烈鲜艳，反而需要警惕。
Q
鸡蛋也补脑？
小康
蛋类脂肪的最大亮点是磷脂含量丰富，其中70%以上是卵磷脂，还有脑磷脂、溶血磷脂和神经鞘磷脂。
鸡蛋“补脑”的效果正是来自于这些物质。
Q
三高人群能吃蛋黄吗？
小康
其实，人体合成的胆固醇与遗传、代谢等相关，跟食物特别是蛋类中的胆固醇没有太大关系。
三高患者不用因为害怕胆固醇，而舍弃鸡蛋这种性价比极高的健康食品。
吃鸡蛋也有讲究，吃对了有益健康，吃错了伤身，你和家人吃对了吗？赶快分享出去，让更多人知道怎么健康吃鸡蛋吧。
参考资料：《营养达人就该这么吃》预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhxg/11857.html
