小寒不养阳,一年都白忙,小寒将至,记

大家好，我是燕姐谈美食，小寒是二十四节气中的一个重要节点，标志着冬季进入最寒冷的时期，我们需要注意保暖和养生保健，而“小寒不养阳，一年都白忙”的说法提醒我们，在小寒时节要注重养阳，当阳气不足时，就容易导致身体虚弱、免疫力下降等问题出现，阳气被视为人体健康的根本因素之一，阳气充足时，身体能够更好地抵抗外界的寒冷和疾病，我们可以通过食用一些具有温补作用的食物来帮助补充体内的阳气，下面为大家介绍小寒将至，记得吃暖阳五宝，快来看看吧。

一、蒜蓉鱼片

准备食材：草鱼、大蒜、小米椒、小葱

做法步骤：

1、将草鱼洗净切成片，锅中烧水，水烧开后放入鱼片焯水30秒，捞出备用。

2、大蒜切末，小米椒切段，小葱切成葱花备用。

3、热锅加入适量的食用油，油热后放入大蒜末和小米椒炒香，加入生抽、蚝油、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

4、最后加入焯过水的鱼片，翻炒几下，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

二、小炒牛肉

准备食材：牛肉、大蒜、小米椒、泡椒、香菜

做法步骤：

1、将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和香油，搅拌均匀腌制约15分钟。

2、大蒜切末，小米椒和泡椒切段，香菜切成小段备用。

3、起锅热油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅热油，放入大蒜和小米椒炒香，加入泡椒、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。

5、接着加入炒好的牛肉，大火翻炒均匀，撒上香菜，即可出锅装盘开吃。

三、虎皮鹌鹑蛋

准备食材：鹌鹑蛋、姜蒜末、葱花、白芝麻

做法步骤：

1、洗鹌鹑蛋洗净后，放入锅中煮熟，捞出过凉后，捏碎去壳备用。

2、热锅加入适量的食用油，油热后放入鹌鹑蛋小火炸至金黄捞出。

3、另起锅热油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒一下。

4、接着加入适量的开水，再加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和适量的盐，加入炸好的鹌鹑蛋，中火煮15分钟左右。

5、最后大火收汁，撒上葱花和白芝麻，即可出锅装盘开吃。

四、葱爆羊肉

准备食材：羊肉、大葱、大蒜、生姜

做法步骤：

1、将羊肉切成薄片，大葱切成段状，大蒜和生姜切末备用。

2、锅中加入适量食用油，加热后放入大蒜末和生姜末炒香。

3、接着加入羊肉片大火翻炒几下，加入料酒、生抽、白糖，翻炒至羊肉变色，盛出备用。

4、另起锅热油，放入大葱段，加入少许盐，中火翻炒至稍软，加入之前炒好的羊肉，大火翻炒几下，即可出锅。

五、韭黄炒鸡蛋

准备食材：韭黄、鸡蛋

做法步骤：

1、将韭黄洗净后切成段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

2、起锅热油，放入鸡蛋液煎至凝固后，迅速搅散盛出备用。

3、另起锅热油，放入韭黄翻炒20秒，加入糖、适量的盐和鸡精调味。

4、最后加入煎的鸡蛋，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘开吃。

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