爱妻便当泡菜炒五花肉韭黄炒蛋

今天的便当菜里有一份是聚餐时做过的菜，聚餐那篇推文没有写步骤，所以特地更新在这里，做法超简单，非常适合带饭！

先来个材料全图吧~

PS:买泡菜时要看生产日期，不是说怕过期，而是泡菜生产日期越久，里面的泡菜会越酸，太酸的泡菜就不适合炒拉，只能用来做汤。

那先准备韭黄炒鸡蛋~

韭黄洗净切段，鸡蛋加盐搅拌均匀，这里是两人份哈~

先炒鸡蛋，热锅冷油加入鸡蛋炒至九成熟；

把锅刷干净，然后热锅热油大火~倒入韭黄，这里火一直是大火状态喔，只有大火炒韭黄，才不会水汪汪的，和炒豆芽一个道理；

大火翻炒至韭黄变色~

这时候洒入少许盐炒两下，加入炒鸡蛋翻炒均匀即可关火出锅~整个过程要快，因为鸡蛋是熟的，而韭黄也很快能熟透~

这个菜的要点只有三个~一个是韭黄和鸡蛋先分开炒，第二个是炒韭黄一定要大火，第三则是韭黄要最后才放盐~不然炒出来的韭黄炒蛋水汪汪的既不好看也没那么好吃~

接着是泡菜五花肉，这个特别特别简单~

先把锅烧热，然后转小火，接着跟我们平常吃烤肉一样，一片片把五花肉放进去烤熟，这里不用放油，因为五花肉的脂肪非常丰富~

煎到肉片全部变色后转大火翻炒几下，看到五花肉的油被煎出来后，加入泡菜翻炒，这里不用放其他调料，只要加少许糖提鲜即可~记得肉片不要炒的太干喔~

翻炒均匀后转中小火炒到泡菜熟透即可~

就这样便当菜就准备好拉~

最后拿出便当盒装上米饭和菜就OK拉~

·····再往下拉，点个好看好不好呀·····

那个，扫这里，请

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